チョコレートは発酵食品！？
2023年2月14日
バレンタインデーのある2月は、チョコレート月間ですね。 チョコレートについてのお話をしようかと思います。 チョコレートと発酵 皆様の食卓にも味噌や日本酒、漬物など美味しくて健康維持に役立つ発酵食品が頻繁に登場しますよね？ […]
「節分」を楽しみましょう！
2023年1月27日
あと数日で、立春です。 春の始まりである「立春」は、旧暦においては一年の始まりとされ、その前日の「節分」は、今の大晦日的な位置付けになります。 その為、節分の日の行事食には、一年の厄を払い、次の一年の無病息災への願いが込 […]